Zdjęcie: z otwartych źródeł
Z tego ciasta powstają najbardziej przewiewne placki
Każdy kucharz marzy o znalezieniu tego idealnego przepisu na ciasto na placki, które pozostaje bardziej delikatne niż puch, a jednocześnie dobrze trzyma swój kształt. Nie jest łatwo dobrać dobre proporcje dla produktów. Aby ciasto nie było „dębowe” lub zbyt suche, potrzebne są odpowiednie proporcje mąki i płynnej bazy.
Powiemy Ci, jak zagnieść najsmaczniejsze ciasto na ciasto, które okazuje się dobrze i nigdy nie zawodzi.
Ciasto drożdżowe
W ten sposób można przygotować zarówno słodkie, jak i pikantne produkty. W przypadku tego przepisu lepiej jest kupić świeże drożdże, aby zmaksymalizować reakcję.
Składniki:
- Trzysta mililitrów mleka;
- trzy filiżanki lub czterysta pięćdziesiąt gramów mąki;
- trzy łyżki oleju słonecznikowego;
- dziesięć gramów suchych drożdży;
- łyżeczka cukru;
- pół łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Mleko podgrzać do około 40° i dodać sól, cukier, drożdże i łyżkę mąki – to będzie rozczyn. Odstawić na 20 minut, aby drożdże się uaktywniły. Następnie dodać masło i przesianą mąkę.
- Wyrabiać ciasto rękami, aż stanie się puszyste i jednolite. Umieścić w głębokiej misce, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
- W tym czasie masa dobrze wyrośnie. Spłaszczyć dłońmi i pozostawić na kolejne 30 minut.
- Po tym czasie ciasto drożdżowe na placki w piekarniku lub na patelni jest gotowe. Podzielić na porcje, uformować placki z nadzieniem, a następnie usmażyć lub upiec.
