Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Z czym nie można gotować pieczeni, ponieważ baza warzywna zepsuje smak głównego dania
Smażenie jest ważną podstawą wielu potraw: zup, barszczów, sosów i gulaszów. Nadaje smak, tworzy głębię smaku i sprawia, że danie jest bardziej intensywne. Ale często, aby dodać coś, co poprawi smak, gospodynie domowe używają składników, które sprawiają, że baza warzywna jest ciężka i gorzka.
Podpowiadamy, które produkty naprawdę psują smak pieczeni i dlaczego.
Jakich produktów nie dodawać do potraw stir-fry?
- Czosnek dodany zbyt wcześnie. Czosnek jest ulubionym składnikiem każdego, ale zachowuje się dość kapryśnie podczas smażenia. Jeśli wrzucimy go razem z cebulą lub marchewką, szybko się przypali i stanie się gorzki. Przypalony smak czosnku zakłóca smak warzyw i sprawia, że pieczeń jest ostra. Powinien być dodawany na końcu lub bezpośrednio do gotowego dania, aby nadać mu przyjemny smak i nie zepsuć bazy warzywnej.
- Mąka. Niektórzy ludzie dodają łyżkę mąki do smażenia, myśląc, że sprawi to, że danie będzie gęstsze i bardziej bogate. W rzeczywistości mąka często tworzy nieprzyjemny lepki posmak podczas smażenia i nie smaży się dobrze z warzywami. Uniemożliwia karmelizację marchwi i sprawia, że cebula staje się miękka i słodka. Lepiej jest dodać mąkę oddzielnie, rozcieńczoną w wodzie lub całkowicie zrezygnować z tego pomysłu.
- Gotowe przyprawy i kostki. Hostessy często myślą, że gotowe mieszanki przypraw sprawią, że pieczeń będzie bardziej intensywna. W rzeczywistości takie dodatki mają ostry syntetyczny zapach, który przytłacza smak pieczonych warzyw. Szczególnie szkodliwe są kostki bulionowe lub przyprawy ze wzmacniaczami smaku, które mogą zniekształcić smak bazy warzywnej.
Uwagi:
