Zdjęcie: z otwartych źródeł
Rassolnik to nie tylko zupa, to symbol ukraińskiej kuchni, który można łatwo dostosować do współczesnego rytmu życia
Rassolnik to zupa, która kojarzy się z ciepłem domowej kuchni i przytulnymi obiadami z rodziną. Delikatny bulion, pieczone warzywa, kiszone ogórki i ryż lub perlova tworzą idealną równowagę smaku i konsystencji.
Rassolnik to nie tylko zupa, to symbol kuchni ukraińskiej, który można łatwo dostosować do współczesnego rytmu życia. Jest idealny na lunch lub lekką przekąskę, łącząc w sobie pożywność i dobroć. Udo z kurczaka daje delikatny bulion, ryż lub perlovka dodają sytości, a pikle i pasta pomidorowa dodają jasności i smaku.
Jest to danie, które nie wymaga wielogodzinnych przygotowań, ale daje poczucie domowego ciepła i gastronomicznego komfortu, a jak zrobić wszystko poprawnie opisano na stronie mil_alex_recipes.
Przepis
Składniki:
- Ziemniaki – 600 g.
- Udko z kurczaka – 2 szt.
- Woda – 2,5 litra.
- Cebula – 120 g.
- Marchew – 150 g.
- Ogórki kiszone lub kwaszone – 150 g.
- Ryż lub perlovka – 100 g.
- Sól.
- Pieprz.
- Przyprawa do warzyw mieszanych.
- Olej – 1 łyżka.
- Pasta pomidorowa – 1 łyżka.
- Zioła (cebula, koperek, pietruszka).
Przygotowanie
- W rondlu o pojemności 4,5 litra zagotować wodę.
- Dodać kurczaka i gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut, stale zbierając pianę.
- Wyjąć mięso, zdjąć je z kości i pokroić na kawałki wielkości kęsa.
- Do bulionu wrzucić pokrojone ziemniaki i kluski ryżowe lub perłowe (wskazane jest moczenie klusek perłowych przez noc).
- Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę i marchewkę i smażyć przez 5 min.
- Dodać pokrojone ogórki i koncentrat pomidorowy, wlać dwie chochle bulionu i dusić przez kolejne 7 minut.
- Dodać pokrojone mięso do garnka.
- Wymieszać z warzywami z patelni.
- Posolić, popieprzyć i dodać mieszankę warzywną.
- Gotować przez kolejne 10 minut, wyłączyć ogień, dodać zioła, przykryć i pozostawić do zaparzenia.
Rassolnik to doskonały przykład na to, że tradycyjne danie może być szybkie, smaczne i zdrowe. Łączy w sobie serdeczność, smak i różnorodność tekstur, a jego przygotowanie zajmuje mniej niż godzinę.
Delikatny rosół, pachnące warzywa i pikle to idealne połączenie na przytulny posiłek, który sprawdzi się zarówno na rodzinnym stole, jak i na szybką przekąskę
Uwagi:
