Zdjęcie: z otwartych źródeł
Zaskakujące jest to, że niewiele hostess wie o tym flyhacku
Gotowane jajka mogą być zarówno samodzielnym daniem, jak i składnikiem sałatek, ale głównym problemem, który pojawia się niemal cały czas u każdej gospodyni domowej, jest trudność ze skorupką. Przywiera ona do jajek, a jeśli już uda się ją usunąć, to tylko w małych kawałkach lub nawet w drobnych okruchach, a nawet razem z kawałkami białka. Dowiedz się, jak gotować jajka, aby obrać produkt w dwie minuty, nie tracąc niczego.
Co zrobić, aby skorupki jajek były łatwe do obrania – jeden sekret
Powód, dla którego jajka nie obierają się dobrze po ugotowaniu, może być daleki od jednego. Po pierwsze, dzieje się tak, jeśli włożysz zimne jajka z lodówki do zimnej wody i postawisz je na ogniu. Woda nagrzewa się szybciej niż produkt z kurczaka, a ze względu na różnicę temperatur skorupka przykleja się do białka. Trudności z czyszczeniem mogą również pojawić się, jeśli nie jesteś przyzwyczajony do polewania jajek zimną wodą natychmiast po zakończeniu gotowania. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że jeśli pozostawisz je w gorącej wodzie nawet na krótki czas, usunięcie skorupek będzie znacznie trudniejsze.
Jednak wszyscy jesteśmy ludźmi i każdy z nas jest nieodłącznie związany z zapominaniem o czymś ważnym, więc aby nie lamentować później, że nie wiesz, jak łatwo jest obrać jajka po ugotowaniu, gdy już naruszyłeś technologię gotowania, możesz zwrócić się do uświęconego czasem flyhacka.
Aby dobrze obrać jajka, należy je wcześniej wyjąć z lodówki i położyć na stole, aby produkt z kurczaka ogrzał się do temperatury pokojowej. Następnie wlej zimną wodę do rondla, zanurz jajka, postaw na małym lub średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, wlej szczyptę sody oczyszczonej i wymieszaj ją z wodą.
Chodzi o to, że soda oczyszczona podnosi pH wody. W bardziej alkalicznej wodzie białko w ogóle nie przylgnie do wnętrza skorupki lub przylgnie, ale w mniejszym stopniu. Taki przydatny lifehack działa z każdym jajkiem, zwłaszcza młodym, które z reguły są trudniejsze do czyszczenia niż stare. Soda kilkakrotnie ułatwia ten proces i, co ważne, nie ma wpływu na kolor żółtka ani smak jajka.
Niektóre gospodynie domowe uważają, że można dodać ocet do wody, aby jajka dobrze się obierały, jednak jest to rażący błąd. Kwas w składzie octu przyczynia się jedynie do przylegania skorupki do białka, a nie odwrotnie. Ponadto produkt ten zakwasza wodę, a jeśli jajko pęknie, kwas octowy dostanie się do jego wnętrza, co z pewnością zepsuje smak produktu z kurczaka. Dlatego soda oczyszczona jest lepszą opcją pod każdym względem.
