Zdjęcie: z otwartych źródeł
Podpowiadamy, jak smażyć ryby, aby uniknąć nieprzyjemnego zapachu i rozprysków
Wiele gospodyń domowych nie lubi gotować gromadnika z jednego powodu – nie wiedzą, jak pozbyć się później zapachu smażonego gromadnika w mieszkaniu. I choć ryba sama w sobie jest bardzo smaczna – pozostaje leżeć na blacie. Tymczasem istnieje kilka sposobów na to, jak usmażyć gromadnika na patelni tak, aby nie było smaku, a nawet rozprysków.
Co zrobić, żeby nie było zapachu podczas smażenia gromadnika
Istnieje bardzo prosty sposób, aby upewnić się, że podczas smażenia gromadnika nie ma zapachu, spalenizny ani rozprysków.
Oto, co należy zrobić:
- Przygotować gromadnika (0,5 kg) – rozmrozić, umyć, obrać;
- przygotować panierkę – wymieszać 100 g mąki + 1 łyżeczkę soli + 1 łyżeczkę papryki + 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- Obtoczyć rybę w panierce ze wszystkich stron i ułożyć na pergaminie posmarowanym olejem roślinnym.
Umieścić gromadnika na jednej stronie pergaminu, przykryć drugą stroną i zawinąć brzegi, tworząc kopertę.
Następnie kopertę umieszcza się na suchej patelni i smaży z obu stron przez 5 minut. Podczas tego procesu nie ma zapachu, rozprysków ani spalenizny. Minusem tej metody jest to, że ryba wychodzi bez chrupiącej skórki.
Jak usmażyć gromadnika z chrupiącą skórką i bez zapachu
Aby usmażyć gromadnika z apetyczną skórką, należy smażyć go w zwykły sposób, ale w innej panierce.
Wcześniej jednak należy usunąć zapach:
- namocz rybę w wodzie z odrobiną octu przez około 15 minut;
- moczyć gromadnika przez 15 minut w zalewie z ogórków;
- marynować w sosie sojowym – na 1 kg ryby wziąć 2 łyżki lekko osolonego sosu sojowego.
Następnie osuszyć gromadnika ręcznikiem papierowym, zanurzyć w mące, potem w jajku, a następnie w mące kukurydzianej. Smażyć na oleju słonecznikowym przez 3-4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumienią.
Uwagi:
