Zdjęcie: z otwartych źródeł
Jak prawidłowo przygotować patelnię, aby naleśniki, omlety i inne potrawy nie przypalały się nawet bez oleju roślinnego?
Wiele osób zna tę sytuację: bez względu na rodzaj patelni – nowej, drogiej lub wypróbowanej od dawna, ale naleśniki lub ziemniaki uparcie przywierają do dna. Rolnicy już dawno nauczyli się radzić sobie z tym problemem: ta prosta technika jest stosowana od wielu dziesięcioleci. Metoda „trzech kropli” działa nawet na starych patelniach i pozwala na zawsze zapomnieć o przywieraniu potraw. O tym pisze zasób „Jedna minuta”.
Jak działa metoda „trzech kropli”
Sekret jest prosty: potrzebna jest odpowiednia warstwa oleju. Ponieważ nadmiar tłuszczu powoduje tylko zanieczyszczenie, ale cienka, równomierna warstwa czyni prawdziwe cuda nawet na bardzo starych patelniach. Oto, co należy zrobić.
- Umieść czystą, suchą patelnię na średnim ogniu i dobrze rozgrzej.
- Upuść trzy małe krople oleju na rozgrzaną powierzchnię.
- Używając ręcznika papierowego lub chusteczki higienicznej, wetrzyj olej w całą powierzchnię, łącznie z krawędziami.
- Pozostawić patelnię do rozgrzania na kolejną minutę, aby utworzyć nieprzywierającą warstwę.
Po takim przygotowaniu można nawet smażyć naleśniki na patelni bez dodawania oleju, łatwo zejdą z powierzchni, gdy zastygną. W końcu, gdy patelnia jest dobrze rozgrzana, jej mikropęknięcia rozszerzają się i wypełnia je cienka warstwa tłuszczu. Dzięki temu potrawy nie mają czasu na przywieranie do powierzchni. Ale jeśli jest dużo oleju, pali się, tworzy sadzę, a jedzenie pali się jeszcze szybciej.
Aby patelnia służyła dłużej: ważne zasady pielęgnacji
Nawet najlepsze przygotowanie nie uratuje Cię, jeśli nie będziesz odpowiednio dbać o swoje naczynia kuchenne. Przestrzegaj kilku prostych zaleceń, a Twoja patelnia będzie służyć wiecznie.
- Nigdy nie myj gorącej patelni zimną wodą, ponieważ powoduje to deformację.
- Zawsze wycieraj do sucha po umyciu, zwłaszcza żeliwo.
- Patelnie żeliwne należy smarować cienką warstwą oleju i od czasu do czasu podgrzewać – przedłuży to ich żywotność.
