Geroosterde paprikasoep (Fodmap dieet)

Recept op basis van het Fodmap-dieet

Nodig:

• 2 potten geroosterde paprika’s
• 1 klein blikje (70 gr) tomatenpuree
• 1 liter (groente)bouillon (van bouillonblokjes)
• 1,5 theelepel gedroogde basilicum
• takje verse basilicum
• scheutje olijfolie

Snij de paprika’s in stukjes. Wok de paprika’s in wat olie met de tomatenpuree gedurende een paar minuten. Voeg 1 liter water toe, de gedroogde basilicum en de bouillonblokjes en laat 10 minuten zachtjes koken. Daarna de soep pureren. Garneer met wat verse basilicum.

Tip: volg je het Fodmap dieet strikt neem dan geen groentebouillon maar de kleine vierkante bouillonblokjes (5 st).

Bron: www.fodmap-dieet.nl