Groene minestrone soep

Nodig (4-5 pers.):

• 3 stengels bleekselderij, in dunne reepjes
• 1 courgette, in blokjes
• 200 gr sperziebonen
• een paar takjes peterselie, grof gesneden
• eventueel wat loof van de bleekselderij, grof gesneden
• 3 groentebouillon tabletten
• 125 gr tortellini (met kaasvulling)
• eventueel wat peper en/of gemalen chilivlokken

Breng de bouillonblokjes met 2 liter water aan de kook. Voeg de sperziebonen, bleekselderij, courgette, peterselie (en loof bleekselderij) en tortellini toe en kook in 15 minuten gaar. Voeg naar wens wat peper en/of chilivlokken toe.

Bron: Hallo Jumbo