Ravioli met gegratineerde courgette

Hoofdgerecht, vegetarisch, 2 pers., klaar in 10 minuten

Nodig:

• 250 gr ravioli, koelvers
• 1-2 eetlepels (zelfgemaakte) pesto
• 1 courgette
• geraspte kaas en/of mozzarella
• zout, olijfolie, gedroogde Italiaanse groene kruiden of basilicum
• wat rucola voor de garnering

Snijd met een mes lange repen courgette (niet met een kaasschaaf want dan worden de plakken te dun). Bestrooi de courgetterepen met wat zout, olijfolie, met de kruiden en met de kaas en zet 5-8 minuten in oven of grill totdat de kaas gesmolten is. Kook de ravioli volgens de instructies op de verpakking. Giet de ravioli af en roer de pesto erdoor. Leg op de bordjes wat rucola, de ravioli en de courgetteplakken. Direct serveren.