Lunchgerecht, vegetarisch
Nodig:
- 2 zoete aardappels (bataten), geschild en in kleine stukjes gesneden
- 75 gr quinoa
- 2 tomaten, in stukjes
- 1 ui, in stukjes
- 1 (paarse) paprika, in stukjes
- eventueel wat bieslook en/of rucola
- dressing naar wens: zelf gebruik ik 5 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel honing, peper en zout
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de aardappels in 15 minuten gaar. Meng alle ingredienten en roer er de dressing door.
Beoordeel dit recept
0 Mensen Nominale dit recept
Gemiddelde score
(0 / 5)
Nog geen reacties