Snijbonensoep met groentechips

Nodig:

• 400 gr snijbonen, in stukjes  (ong. 2 cm)
• 1 courgette, in blokjes
• 1 ui, in kleine stukjes
• 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
• zak groentechips (biologisch, verkrijgbaar o.a. bij Albert Heijn en Hema)
• 2 groentebouillontabletten
• peper en wat gemalen chilivlokken
• scheutje olie

Wok ui en knoflook in wat olie. Voeg snijbonen en courgette toe en wok nog een paar minuten. Voeg 1 liter water toe + 2 groentebouillontabletten en breng aan de kook. Laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en chilivlokken. Schep de soep in borden en garneer met de chips.