Stoofvlees van jackfruit

Nodig (hoofdgerecht voor 2 personen)

  • 1 blikje jackfruit (Fairtrade), uitgelekt en afgespoeld.
  • half blikje tomatenpuree
  • halve winterwortel, in kleine stukjes
  • flinke scheut sojasaus
  • snuf tijm
  • eetlepel bloem
  • halve groentebouillontablet opgelost in 250 ml kokend water
  • 1 snee ontbijtkoek
  • 1 grote ui
  • peper en zout
  • olie om in te bakken
  • 1-2 teentjes knoflook

Serveer met rijst of frites

Trek de jackfruit uit elkaar met twee vorken; doe de jackfruit in een kom en bestrooi met peper en zout en wat bloem. Verhit wat olie in een pan en bak de jackfruit een paar minuten tot het begint te kleuren. Haal uit de pan en zet apart.

Voeg een klein beetje olie toe en bak de ui en knoflook gedurende een paar minuten. Voeg daarna tijm en winterwortel toe en bak even mee. Voeg de jackfruit toe + de groentebouillon, tomatenpuree, sojasaus en de verkruimelde ontbijtkoek en laat dit alles 10 minuutjes pruttelen. Serveer met frites of rijst.

Print Friendly

Beoordeling

  • (0 /5)
  • (0 Beoordeling)

Delen!