Tapenade van erwtjes en geitenkaas

Voor op stokbrood of op een toastje, ook lekker als amuse, vegetarisch
Nodig:

• 400 gr erwtjes (bijv. biologische tuinerwten, diepvries AH)
• 125 gr zachte geitenkaas
• 1-2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 kleine ui, in stukjes
• 1/2 bakje munt, alleen de blaadjes
• 1/2 bakje basilicum, alleen de blaadjes
• 5 eetlepels olijfolie
• scheutje citroensap
• eventueel een handvol walnoten
• wat peper en zout
• staafmixer

Kook de erwten een paar minuten met wat zout. Spoel ze af en doe ze in een kom. Voeg toe: geitenkaas, knoflook, ui, munt, basilicum, olijfolie, peper, zout, citroensap en walnoten en pureer dit met de staafmixer. Bewaar tot gebruik in de koelkast.